Tato zelenina se udržuje dobře zmrazená a neztrácí svou texturu a prospěšné vlastnosti.
Přestože lze mnoho potravin zasklepit nebo sušit, zmrazení je stále jedním z nejlepších způsobů, jak zachovat jejich chuť a nutriční vlastnosti.
RBC-Ukraine vám řekne, které produkty jsou nejvhodnější pro zmrazení a jak to udělat správně.
Brokolice a květák
Tato zelenina se udržuje dobře zmrazená a neztrácí svou texturu a prospěšné vlastnosti. Před zmrazením je třeba je rozdělit na růžičky, blanšírovat ve vroucí vodě po dobu 2-3 minut a rychle zchladit ve studené vodě.
To pomůže zachovat čerstvou barvu a křupavost zeleniny. Je vhodné je rozložit na malé porce, abyste mohli okamžitě použít správné množství. Zmrazená brokolice a květák jsou vynikajícím základem polévek, příloh a kastrolů.
Bobule: maliny, jahody a borůvky
Bobule jsou skutečným pokladem, který lze skladovat v mrazáku po celý rok. Jsou ideální pro přípravu smoothie, dezertů nebo omáček.
Před zmrazením je třeba bobule důkladně omýt, osušit a položit na rovný povrch, aby se neslepily. Nejpohodlnější je skladovat je ve vzduchotěsných sáčcích nebo nádobách. Díky zmrazení si bobule uchovají vůni, chuť a jasnou barvu.
Sladká paprika
Sladká paprika je všestranná zelenina, kterou lze snadno zmrazit. Dá se zmrazit buď v celých kusech, nebo nakrájet na proužky pro snadnější vaření.
Před zmrazením by měly být papriky důkladně omyty, zbaveny semínek a nakrájeny podle potřeby. Mražené papriky jsou ideální pro přípravu zeleninových gulášů, polévek nebo náplní do koláčů. Jeho bohatá chuť a jasná barva jsou zachovány i po delším skladování.
Špenát
Špenát je skutečným zdrojem vitamínů a lze jej snadno skladovat zmrazený. Před zmrazením je třeba listy špenátu dobře opláchnout, odstranit hrubé stonky a několik minut blanšírovat.
Poté by měl být špenát ochlazen, vysušen a rozdělen po malých porcích do sáčků nebo nádob. Je ideální pro přípravu polévek, kastrolů nebo omelet.
jablka
Jablka lze skladovat nejen čerstvá, ale i zmrazená, což jim umožňuje zachovat jejich přirozenou chuť a vůni. Před zmrazením je lze nakrájet na plátky, vyjmout jádřince nebo nastrouhat na koláče.
Abyste zabránili zhnědnutí, posypte jablka před zmrazením citronovou šťávou. Pohodlné skladování ve vzduchotěsných sáčcích nebo nádobách. Mražená jablka se hodí k výrobě dezertů, džemů nebo kompotů.
Dýně
Dýně je ideální zelenina ke zmrazení, protože si zachovává svou texturu a chuť. Dá se nakrájet na kostičky, nastrouhat nebo zmrazit jako pyré. Před zmrazením se dýně oloupe a zbaví semínek.
Mražená dýně je výbornou volbou do polévek, kaší nebo pečiva. Zůstává zdravý a bohatý na vitamíny i po dlouhodobém skladování.
banány
Banány jsou další skvělou potravinou ke zmrazení, zvláště pokud jsou přezrálé. Mohou být zmrazené celé, nakrájené na plátky nebo pyré. Banány je nejpohodlnější zmrazit ve vzduchotěsných sáčcích, aby se do nich nedostaly pachy.
Mražené banány jsou skvělým základem pro smoothie, zmrzlinu nebo pečivo. Zachovají si sladkost a krémovou texturu i v mrazáku.
