Kaki, někdy nazývané také „božské ovoce“, je sladkou pochoutkou podzimních a zimních měsíců. Přesto si mnozí lidé na kaki stěžují kvůli jeho trpké chuti, která způsobuje nepříjemné „svírání“ v ústech. Proč se to děje a jak si tento lahodný plod skutečně vychutnat? Přinášíme vám praktické tipy, jak kaki správně konzumovat, aby bylo sladké a chutné.
Proč je kaki trpké a jak se toho zbavit?
Trpkost kaki způsobují taniny, tedy přírodní látky, které najdeme především v nezralých plodech. Dobrá zpráva je, že existuje několik osvědčených způsobů, jak tuto nepříjemnou vlastnost eliminovat:
- Teplá voda: Nezralé kaki ponořte do mírně teplé vody (asi 40 °C) a nechte ho tam 30 minut. Teplo sníží obsah taninů a ovoce bude sladší.
- Zmrazení: Kaki vložte do mrazáku a nechte ho tam, dokud zcela nezmrzne. Poté ho nechte pomalu rozmrznout. Nízká teplota rozloží taniny a ovoce ztratí svou trpkou chuť.
- Etanolový trik: Kaki můžete nechat dozrát v papírovém sáčku spolu s jablky nebo banány. Tyto plody uvolňují etylen, který urychluje proces zrání kaki.
Pokud chcete rychlou a chutnou variantu bez experimentování, zvolte odrůdu Korolek nebo Sharon, které jsou přirozeně sladké a netrpí trpkostí.
Jíst kaki s kůží, nebo bez?
Kůra kaki obsahuje vysoké množství vitamínů a antioxidantů, a proto je škoda ji zcela vyhazovat. Pokud je plod zralý, kůra ztrácí svou tvrdost a lze ji snadno konzumovat. U nezralých plodů je lepší kůru odstranit, protože právě ona obsahuje nejvíce taninů.
S čím kaki kombinovat a čeho se vyvarovat?
Aby vaše zažívání netrpělo, je důležité vědět, s čím kaki nekombinovat. Ovoce by se nemělo konzumovat:
- s vodou nebo mlékem – může dojít k podráždění žaludku, nadýmání či průjmu,
- po alkoholu nebo s velmi tučnými pokrmy – kombinace může zatížit trávicí systém.
Naopak skvěle se kaki hodí ke kysané smetaně, jogurtu či tvarohu. Můžete si z něj připravit ovocné saláty, smoothie nebo zdravý dezert.
Jak správně servírovat kaki?
Podle etikety se kaki podává v závislosti na jeho typu. Pevné odrůdy, jako je Sharon, můžete nakrájet na plátky a jíst vidličkou. Semínka se obvykle nechávají na talíři. U měkkých druhů, jako je Býčí srdce nebo azerská kaki, stačí plod rozříznout napůl a jíst lžičkou jako přírodní dezert.
Závěrem
Kaki je skutečně superovoce, které vám může přinést spoustu chuti a zdravotních benefitů. Pokud se chcete zbavit jeho trpkosti, zkuste ho ponořit do teplé vody, zmrazit nebo nechat dozrát s jablky. Pamatujte také na správné kombinace, aby vám kaki přineslo jen radost a žádné trávicí potíže. Vyzkoušejte některý z našich tipů a užijte si kaki v jeho nejchutnější podobě!
Máte svůj oblíbený recept s kaki? Podělte se o něj v komentářích!
Váš tým lodenice-ostrava.cz
