Dušené zelí je oblíbeným pokrmem nejen v zimních měsících. Ať už ho připravujete s masem, houbami, nebo jen jako samostatný pokrm, existuje jeden klíčový trik, který promění vaše zelí v neodolatelnou lahůdku. Jak na to? Čtěte dál a zjistěte tajemství dokonale měkkého a šťavnatého zelí.
Tajemství měkkého zelí
Klíčem k úspěchu je správné množství vody. Přidáním vody při dušení získáte nejen měkké zelí, ale také zachováte jeho přirozenou chuť. Stačí přidat půl sklenice vody na střední pánev, což odpovídá přibližně 1/5 objemu zelí. Toto množství zajistí dokonalou konzistenci bez přebytečné vlhkosti.
Recept na šťavnaté dušené zelí
Připravte si tento klasický recept na dušené zelí bez masa:
- Ingredience:
- 700 g zelí
- 1 mrkev
- 1 cibule
- 1–2 lžíce rostlinného oleje
- Sůl, pepř dle chuti
- 1/2 sklenice vody
- 1,5 lžíce cukru
- 2 lžíce rajčatového protlaku
Postup:
- Zelí omyjte a nakrájejte na tenké proužky. Tenké plátky zajistí rychlejší přípravu a atraktivní vzhled.
- Cibuli nakrájejte na kostičky nebo půlkroužky, mrkev nastrouhejte nahrubo.
- Na pánvi rozehřejte olej a restujte cibuli s mrkví 7–10 minut, dokud nezískají zlatavou barvu. Poté je přendejte do samostatné misky.
- Na stejnou pánev přidejte další lžíci oleje a vložte nakrájené zelí. Pokud se nevejde vše najednou, počkejte, až zelí lehce zmenší svůj objem, a přidejte zbytek.
- Dušte zelí na středním plameni 10–15 minut. Přidejte sůl, pepř, cukr a rajčatový protlak.
- Zalijte vodou a dobře promíchejte. Nechte vše dusit dalších 15–20 minut na mírném plameni pod pokličkou, dokud zelí nezměkne.
- Na závěr přidejte restovanou cibuli a mrkev, promíchejte a poduste dalších 5 minut.
Tipy pro perfektní výsledek
- Pokud chcete výraznější chuť, přidejte špetku kmínu nebo bobkový list.
- Pro krémovější konzistenci můžete na konci přidat lžíci zakysané smetany.
- Pokud máte rádi pikantnější jídla, přidejte trochu chilli papričky nebo paprikového prášku.
Závěrem
Dušené zelí je univerzálním a jednoduchým pokrmem, který může být skvělou přílohou i hlavním jídlem. Díky tomuto receptu bude vaše zelí vždy měkké, šťavnaté a plné chuti. Vyzkoušejte ho a přesvědčte se sami!
Jak připravujete dušené zelí vy? Podělte se s námi o své oblíbené tipy!
Váš tým lodenice-ostrava.cz
