Jak správně připravit šťavnaté maso v troubě pod alobalem. Šéfredaktor řešil, kterou stranou alobalu přikrýt maso v troubě.
Kterou stranou alobalu přikrýt plech – pravidla pečení masa / Koláž Glavred, foto: screenshot z videa
S pomocí alobalu můžete v troubě připravit chutné a šťavnaté maso. Kterou stranou alobalu byste však měli maso přikrýt, abyste dosáhli nejlepších výsledků?
Rozdílná struktura stran fólie je výsledkem výrobního procesu. Hliník se při výrobě válcuje do tenkých plátů fólie pomocí kovových válečků. Při tomto procesu je jedna strana fólie vyleštěna do lesklého povrchu, zatímco druhá strana zůstává matná.
Kterou stranou alobalu byste měli maso v troubě přikrýt?
Obecně platí, že lesklá strana alobalu by měla být na vnitřní straně a matná strana na vnější.
Je to proto, že lesklá strana odráží teplo, zatímco matná strana teplo přitahuje. Tímto způsobem se maso upeče rovnoměrně a zachová si šťávu.
Chcete-li maso hermeticky zabalit, položte ho na jednu polovinu fólie a přikryjte ho druhou polovinou. Vzniklé okraje přeložte, abyste vytvořili pevný a uzavřený šev.
Doporučujeme také neuvěřitelný recept na přípravu šťavnatého masa.
Poté se fólie zataví do tvaru masa. Maso v alobalu lze péct při 180-200 stupních po dobu 40-60 minut v závislosti na velikosti a druhu masa. Chcete-li získat zlatohnědou kůrčičku, můžete alobal odstranit 10-15 minut před koncem pečení.
Oles Čeredničenko, moderátor rubriky „Mistr domu“, nám prozradil, jak správně péct maso v alobalu, a podělil se také o tajemství přípravy.
Podívejte se na video, které ukazuje, kterou stranou alobalu by mělo být maso v troubě přikryté:
Podle něj je pro správnou přípravu masa v troubě potřeba zabalit maso již naložené v marinádě do alobalu zrcadlovou stranou dovnitř, aby zůstalo šťavnaté.
Oles Čeredničenko také poznamenal, že maso by mělo být zabaleno co nejtěsněji, aby se zabránilo zbytečným dírám. Pokud však chcete, aby se maso příliš nezapařilo, můžete udělat tři otvory o velikosti hlavičky zápalky.
Pokud se objeví chyba, označte požadovaný text a stisknutím kláves Ctrl+Enter ji nahlaste editoru.
( 1 hodnocení, průměr 5 z 5 )
