Lékaři upozorňují na důležitost střídmosti při konzumaci smažené rybí kůže.
Smažená rybí kůže může být zdraví prospěšná i potenciálně škodlivá a lékaři doporučují vzít tyto faktory v úvahu před zařazením tohoto výrobku do jídelníčku. Zda můžete tuto část ryby jíst – přečtěte si v materiálu RBC-Ukrajina.
Výhody smažených rybích kůží v potravinách
Rybí kůže obsahují bohaté složení živin, které mohou mít pozitivní vliv na zdraví. Zde jsou některé z nich:
- Omega-3 mastné kyseliny jsou důležité polynenasycené tuky, které pomáhají snižovat hladinu cholesterolu v krvi, podporují činnost srdce a mozku a snižují záněty v těle.
- Vitaminy A a D – vitamin A podporuje zdravou pokožku, zrak a imunitní systém, vitamin D je nezbytný pro normální vstřebávání vápníku a fosforu, což je důležité pro zdravé kosti a zuby.
- Fosfor a vápník jsou dva důležité minerály, které zajišťují pevné kosti a zuby a také zlepšují funkci nervového systému.
- Kolagen je přírodní bílkovina, která pomáhá udržovat pružnost pokožky, redukovat vrásky a zlepšovat stav vlasů a nehtů.
Díky těmto složkám jsou smažené rybí kůže pro tělo prospěšné, zejména pro udržení zdraví kardiovaskulárního a nervového systému.
Potenciální škodlivost smažených rybích kůží
Je však třeba mít na paměti potenciální rizika spojená s konzumací smažených rybích kůží. Při smažení vznikají karcinogenní látky, které mohou být zdraví škodlivé:
- PAU (polycyklické aromatické uhlovodíky) – tyto toxické sloučeniny vznikají při vysokých teplotách a mohou způsobovat rakovinu. PAU se dostávají do těla s potravou a hromadí se zejména v tučných potravinách.
- Toxiny – rybí kůže mohou obsahovat rtuť a polychlorované bifenyly, které se hromadí v rybím tuku. Tyto látky jsou jedovaté a mohou způsobit otravu, stejně jako ovlivnit fungování nervového systému, jater a funkci ledvin.
- Vysoký obsah kalorií – jelikož se smažené ryby připravují ve velkém množství oleje, zvyšuje se jejich kalorický obsah, což může mít negativní dopad na postavu, zejména při pravidelné konzumaci tohoto výrobku.
- Riziko vzniku rakoviny – pokud se smažené ryby s kůží konzumují pravidelně, může se zvýšit pravděpodobnost vzniku rakoviny v důsledku hromadění karcinogenních látek v těle.
Doporučení lékařů ohledně konzumace smažených rybích kůží
Lékaři upozorňují, že při konzumaci smažených rybích kůží je důležitá střídmost. Abyste z tohoto výrobku získali pouze výhody a vyhnuli se zdravotním rizikům, měli byste dodržovat několik doporučení:
- Vybírejte si kvalitní ryby pěstované v ekologicky šetrných podmínkách, což pomůže snížit riziko vniknutí toxických látek do těla.
- Smažené ryby konzumujte s mírou. Nadměrná konzumace může vést k negativním zdravotním následkům.
- Volte zdravější způsoby přípravy ryb, jako je pečení nebo vaření v páře, abyste minimalizovali tvorbu karcinogenních látek.
- Omezte konzumaci smažených potravin, zejména pokud jsou pravidelnou součástí jídelníčku. Pokud se konzumují smažené ryby s kůží, je vhodné pečlivě vybírat místo nákupu a způsob přípravy.
Lékaři také upozorňují, že i přes možná rizika mohou být správně připravené smažené rybí kůže zdravým doplňkem stravy, pokud jsou konzumovány v přiměřeném množství a v kombinaci s jinými zdravými potravinami.
