Sleď Matthias je tradiční evropský pokrm s dlouhou historií. Tato ryba je známá svou jemnou chutí a zdravými vlastnostmi.
Zkopírovaný odkaz
V čem spočívá zvláštnost ryby Matias / Koláž: Glavred, foto: ru. depositphotos.com
Sleď matiaš je chutná a zdravá ryba, která má dlouhou historii. Je tradičním pokrmem v mnoha evropských zemích, zejména v Nizozemsku, Belgii a Francii.
Proč se sleďům říká Mathias
Sleď Mathias je tradiční nizozemský pokrm z mladých atlantských sleďů. Tato ryba má jemnou chuť a měkkou strukturu a obsahuje velké množství živin.
Název „Mathias“ pochází z nizozemského slova „maagde“, což znamená „panna“. Tento název je způsoben tím, že sleď Matthias je mladá ryba, která ještě nedosáhla pohlavní dospělosti. V tomto období má sleď křehké maso, které se dobře marinuje, a jemnou chuť.
Jaký je rozdíl mezi Matyášem a sleďem
Hlavní rozdíl mezi sleďem Matias a běžným sleďem je v tom, že Matias se loví v určitém období, a to od konce května do poloviny července. V tomto období má sleď nejvíce masa a nejméně tuku.
Kromě toho se Matias obvykle vyrábí z norských sleďů, kteří jsou považováni za jedny z nejchutnějších sleďů na světě.
Matias se marinuje zvláštním způsobem. Používá se speciální slaný nálev, který obsahuje cukr, sůl, bobkový list, zrnka pepře a další koření. Solný nálev by měl být slabý, aby maso sleďů zůstalo křehké a šťavnaté. Místo toho lze sledě připravovat v různých marinádách, jako je ocet, olej nebo hořčice.
Proč Matyášův sleď nemá kosti
Absence kostí a příjemná chuť je výsledkem zvláštního způsobu zpracování ryb a použití speciálních technik solení, které jim dodávají tuto zvláštní kvalitu.
Tato technologie zahrnuje několik fází:
- Sleď se očistí od šupin a vnitřností.
- Ryba se nakrájí na kousky.
- Kousky sleďů se naloží na několik dní do slabého nálevu.
- Po marinování se kosti ze sledě snadno vyjmou.
Jaký je užitek z ryby Matias
Matias je cenným zdrojem bílkovin, vitamínů a minerálů. Má vysoký obsah omega-3 mastných kyselin, které jsou nezbytné pro zdraví srdce, mozku a dalších orgánů. Matias je také dobrým zdrojem vitaminu D, který je nezbytný pro posílení imunity.
Pokud si všimnete chyby, zvýrazněte potřebný text a stisknutím kláves Ctrl+Enter informujte redakci.
