Cheesecake ozdobte lístky čerstvé máty, čokoládovými hoblinkami nebo barevným posypem.
Cheesecake je vždy vynikajícím dezertem, a pokud k němu přidáte čokoládu a mátu, bude tato chuť skutečnou ozdobou každého stolu. Na stránce SophyMed najdete recept, který promění váš obyčejný večer v báječný.
Recept
Složení
Pro základ:
- Čokoládové sušenky 250 g
- Rozpuštěné máslo 150 g
- Sýrový základ
- Vejce 3 ks.
- Smetanový tvaroh 550 g
- Moučkový cukr 50 g
- Kakaový prášek 30 g
- Škrob 1 polévková lžíce
- Smetana 150 ml
- Hořká čokoláda 150 g
mátová ganache:
- Čerstvá máta 30 g
- Smetana 150 ml
- Čokoláda 100 g
Příprava
- Příprava základu: sušenky nasekejte na drobenku (můžete použít mixér).
- Přidejte rozpuštěné máslo a důkladně promíchejte do jednotné konzistence.
- Směs rozetřete do formy na pečení, vytvarujte dno a boky. Pro větší pohodlí použijte skleničku nebo stěrku.
- Vložte na 10 minut do lednice, aby se základ vychladil.
- Pečte v předehřáté troubě při 180 °C po dobu 10 minut. Před dalším krokem nechte základ mírně vychladnout.
- Příprava sýrového základu: Čokoládovou tyčinku nalámejte na malé kousky a vložte do mísy.
- Zahřejte smetanu, ale nepřivádějte ji k varu, a nalijte na čokoládu. Necháme 5 minut odstát a poté mícháme do hladka.
- V samostatné míse rozmíchejte vejce.
- Ve velké míse smíchejte sýr, moučkový cukr, kakao, škrob a vejce. Důkladně promíchejte do hladka.
- Přidejte čokoládovou a smetanovou směs a znovu promíchejte do krémové konzistence.
- Tvarohový základ nalijte na připravený piškotový základ.
- Pečení: troubu předehřejte na 135 °C.
- Na dno trouby dejte misku s horkou vodou, aby se cheesecake rovnoměrně propekl a nepopraskal.
- Dezert pečte na střední úrovni trouby 1,5 až 2 hodiny.
- Po upečení jej nechte v troubě s mírně pootevřenými dvířky 3 hodiny zcela vychladnout.
- Tvarohový koláč přikryjte potravinovou fólií a dejte ho do chladničky alespoň na 5 hodin nebo nejlépe přes noc.
- Příprava ganache: Nasekejte mátu a přidejte ji do hrnce. Směs zahřívejte na mírném ohni, aniž byste ji přivedli k varu.
- Pro bohatší chuť můžete mátu a smetanu vyšlehat v mixéru.
- Horkou smetanou zalijte nasekanou čokoládu a nechte 5 minut odstát.
- Důkladně promíchejte do hladka. Dbejte na to, aby ganache nebyla příliš horká, aby nepoškodila cheesecake.
- Vychladlý cheesecake přelijte ganache a nechte 15 minut ztuhnout.
Cheesecake ozdobte lístky čerstvé máty, čokoládovými hoblinkami nebo barevným posypem. Tento dezert je nejen úžasný na pohled, ale také okouzlující chutí. Vychutnejte si čokoládovo-mátový cheesecake se svými blízkými, protože tento dezert se stane symbolem pohody a sváteční atmosféry.
