Oba druhy oliv si zaslouží lásku, protože každý z nich má své vlastní výhody.
Jak se liší černé a zelené olivy / Koláž: Glavred, foto depositphotos.com
O čem je řeč:
- Tajemství zpracování různých odrůd oliv
- Které olivy jsou kaloričtější
- Čím jsou jednotlivé druhy výjimečné
Černé i zelené olivy jsou obě chutné, ale je mezi nimi několik důležitých rozdílů. Jistě, mohou se zdát jako nejlepší kamarádky, ale abyste je plně ocenili, musíte vědět, čím se liší, vysvětluje Glavred s odkazem na sporked.com.
Balení oliv je obvykle složité, proto se s vámi podělíme o lifehack, jak otevřít sklenici bez otvíráku. Kámen, lžíce nebo beton – existuje mnoho jedinečných způsobů.
Jaký je rozdíl mezi černými a zelenými olivami?
Na první pohled je zřejmý rozdíl v barvě. Existují však i další aspekty. Hlavním rozdílem je stupeň zralosti. Zelené olivy se sklízejí před úplnou zralostí, zatímco černé olivy se nechávají na stromě až do úplné zralosti, což jim dodává sytější barvu.
Liší se také způsob zpracování:
- Zelené olivy se nejprve namočí do alkalického roztoku a před konzervováním se fermentují v solném roztoku.
- Černé olivy, které již dozrály, se konzervují ihned a fermentace se vynechává.
Chutnají černé a zelené olivy stejně?
Ne tak docela. Zelené olivy mají hořčí chuť, zatímco černé olivy jsou jemnější a máslovější. Zelené jsou často slanější, ale to závisí na způsobu jejich konzervování a nakládání.
Co je zdravější: černé nebo zelené olivy?
Z hlediska výživové hodnoty obsahují zelené olivy více kalorií, tuku, sodíku a vitaminu E. Zelené olivy jsou navíc často plněné náplní, což zvyšuje jejich kalorickou hodnotu.
Černé mají naopak více železa.
Zajímavosti o olivách – co je známo
Oliva evropská neboli olivovník evropský (Olea europaea) je malý stálezelený subtropický strom z čeledi olivovníkovitých (Oleaceae), píše Wikipedie.
- V islámské tradici je olivovník stromem života, jedním ze dvou zakázaných stromů v ráji.
- Jednou z nejstarších olivovníků je dva tisíce let starý strom rostoucí ve městě Bar v Černé Hoře.
- Tento druh je zapsán v Červené knize ohrožených rostlin Jemenu.
- Poprvé byla pěstována v Řecku, kde se stále pěstuje ve velkém množství.
Pokud si všimnete chyby, zvýrazněte potřebný text a stisknutím kláves Ctrl+Enter informujte redakci.
