Pokud špatně načasujete přípravu kuřete, riskujete, že pokrm zničíte.
Jak dlouho péct kuře v troubě / koláž: Glavred, foto: unsplash.com, screenshot
Dozvíte se:
- Jak dlouho péct kuře v troubě
- Při jaké teplotě péct kuře v troubě
Kuře pečené v troubě je pokrm, který se hodí pro každou příležitost. Lze ho připravit jak na svátek, tak jednoduše tehdy, když si chcete dopřát chutné a voňavé kuře.
Doporučujeme také přečíst si materiál: Kolik minut se vaří pšeničné kroupy: Jaké tajemství vaření kaše byste měli znát.
Aby však kuře mělo jemnou strukturu, bylo šťavnaté a zároveň dostatečně propečené zvenku i zevnitř, je třeba zjistit, jak dlouho se kuře v troubě peče.
Slavný ukrajinský šéfkuchař Eugen Klopotenko prozradil, jak dlouho péct kuře v troubě, aby bylo hotové a přitom chuťově dokonalé.
Podle Klopotenka by se středně velké kuřecí tělo mělo péct v troubě asi 60 minut. Měli byste se však zaměřit především na velikost ptáka. Pokud je jatečně upravené tělo dostatečně velké, budete muset strávit vařením v troubě více času, zatímco pokud je malé, zabere to méně času.
„Kuře by se mělo poslat do trouby na 180 stupňů po dobu 60 minut. Pokud ale bude větší, pak třeba na 70 minut, pokud o něco menší – pak na 50 minut,“ – poznamenal šéfkuchař.
Vysvětlil také, jak pochopit, zda je kuře v troubě upečené. Šéfkuchař poznamenal, že je třeba se podívat na barvu, kterou bude mít.
„Musíte to neustále sledovat. Pokud vidíte, že je to zhnědlé a hotové, vyndejte to, pokud vidíte, že je to ještě trochu syrové, nechte to odležet. Myslím, že kuře se nesmí převařit. Pokud ale vidíte, že už je ztmavlé a zčernalé, znamená to, že už je dlouho. Takže rudá barva je to, co potřebujeme,“ řekl Klopotenko.
Jak dlouho péct drůbeží maso v troubě / Infografika: Glavred
Podívejte se na video o tom, jak péct plněné kuře v troubě:
Kdo je Eugen Klopotenko?
Eugene Viktorovič Klopotenko je ukrajinský šéfkuchař, restauratér, sociální aktivista, blogger a televizní moderátor. Spoluzakladatel restaurace „Před sto lety“ (Kyjev) a bistra „Jiní“ (Lvov), autor populárních ukrajinských kulinářských webových stránek klopotenko.com, píše Wikipedie.
Pokud si všimnete chyby, zvýrazněte potřebný text a stisknutím kláves Ctrl+Enter informujte redakci.
