Abyste neplakali, musíte věnovat pozornost několika účinným a užitečným lifehackům.
cibule / koláž: My, foto: depositphotos.com
O čem se dozvíte:
- Proč se vám při krájení cibule chce brečet
- Jak použít svíčku nebo chléb ke krájení cibule, aniž byste plakali
Cibule je díky své bohaté chuti důležitou součástí mnoha pokrmů, ale nepříjemné podráždění očí při jejím krájení může celý proces zhatit.
Existuje mnoho způsobů, jak omezit slzení při krájení cibule, a reportéři CNN se obrátili na odborníky, aby zjistili, které metody skutečně fungují.
Mimochodem, My vám také prozradil, v jaké dny sázet cibuli na zimu v listopadu. Pokud se budete řídit pravidly kalendáře, úroda bude lámat rekordy.
Proč při krájení cibule dochází k slzám?
Podle potravinářky Abby Tealové je pocit pálení, který zažíváme při krájení cibule, jejím obranným mechanismem.
Přirozené bariéry, jako je hořká chuť nebo pichlavost, pomáhají rostlinám chránit se před konzumací.
Které rostliny nelze pěstovat společně / Infografika: My
U cibule je tato funkce zakotvena ve struktuře buněk, které oddělují látky, jež mohou reagovat.
Při krájení cibule dochází k poškození buněk a interakci enzymů s aminokyselinami za vzniku sirných sloučenin, které se odpařují a dostávají se do oka. Tyto sloučeniny interagují s vlhkostí na rohovce a v malém množství vytvářejí kyselinu sírovou, která způsobuje slzy.
Co je známo o CNN?
CNN je jednou z předních světových televizních a rozhlasových stanic. Byla založena v roce 1980 Tedem Turnerem výhradně jako televizní zpravodajská agentura. Nyní sídlí v Atlantě ve státě Georgia ve Spojených státech. Podle Wikipedie CNN jako první zahájila 24hodinové vysílání v den 25. výročí svého založení, 1. června 2005.
Způsoby snížení podráždění
- Používejte ventilátor. Jedním z účinných způsobů, jak se vyhnout slzám, je umístit poblíž ventilátor, aby proud vzduchu odváděl výpary z obličeje.
- Chraňte si oči brýlemi. Brýle, i když vypadají neobvykle, mohou poskytnout ochranu před cibulovými molekulami ve vzduchu. Pomoci mohou také kontaktní čočky, které působí jako oční bariéra.
- Chlazení cibule. Ponoření cibule do studené vody nebo její zchlazení v lednici sníží odpařování. Neustálé uchovávání cibule v lednici však může oslabit její chuť, proto je lepší ji chladit až těsně před krájením.
- Použití tepla. Mírné zahřátí cibule v mikrovlnné troubě před krájením může snížit množství odpařování. Tato metoda je vhodná pro pokrmy, u nichž není rozhodující struktura cibule, protože ohřevem se cibule stává méně křupavou.
- Přidejte kyselinu. Ošetření cibule kyselými látkami, jako je citronová šťáva nebo ocet, může zpomalit enzym, který způsobuje pálení, a zároveň zvýraznit chuť cibule v pokrmu.
- Zapalte svíčku. Někteří lidé se domnívají, že svíčka pomáhá blokovat výpary nebo v případě vonných svíček s výpary reaguje. Účinnost této metody však závisí na typu svíčky.
- Držte v ústech kousek chleba. Další oblíbenou metodou je sevření kousku chleba nebo toastu v ústech, což může pomoci snížit tvorbu slz. Ne vždy to však funguje a může jít pouze o psychologický efekt.
Tyto tipy mohou pomoci zpříjemnit proces krájení cibule a snížit podráždění očí.
Pokud si všimnete chyby, zvýrazněte potřebný text a stisknutím kláves Ctrl+Enter informujte redakci.
