Tajemství oplachování, poměry a užitečné tipy pro křehkou kaši.
Jak uvařit chutnou prosnou kaši bez hořkosti / My Collage, foto: screenshot z videa
Co se dozvíte:
- Jak správně uvařit prosnou kaši
- Co dělat, aby proso nebylo hořké
Kroupy z prosa se prodávají v každém obchodě. Je užitečné, chutné a cenově dostupné. Proso může být chutnou snídaní, stačí do něj přidat ovoce, ořechy a trochu medu. Nebo může být chutnou přílohou k masovým či rybím pokrmům. Hlavní je znát základní pravidla, jak proso vařit, aby nezhořklo a neslepilo se.
Na kanálu YouTube „Recepty na dobroty od Yany“ blogerka vypráví, jak správně připravit chutnou a zdravou prosnou kaši.
Na začátek musíme proso propláchnout. Uděláme to v horké převařené vodě, která z prosa odstraní hořkost a oddělí ho od případných nečistot. Tento postup je třeba opakovat 3-4krát, dokud voda nebude čirá. Poté do již rozehřáté pánve vhodíme trochu másla, vsypeme promyté proso a za důkladného míchání smažíme tři až čtyři minuty.
Po osmažení zalijeme horkou vodou v poměru 1:2, osolíme a přivedeme k varu. Čas od času je třeba kaši zamíchat. Po uvaření přidáme trochu kurkumy, opět důkladně promícháme. Kaši vaříme bez pokličky, dokud se neodpaří všechna voda. Když zůstane jen trochu tekutiny, přidáme do kaše 15-20 g másla, přikryjeme pokličkou a necháme ještě 5 minut vařit. Lahodné a zdravé jáhly jsou hotové.
Jak uvařit proso, aby nebylo hořké
Hořkost prosa neznamená, že se zkazilo. Hlavní příčinou hořkosti jsou oleje a prach, které jsou v zrnech prosa. Abyste se vyhnuli hořkosti, musíte se hořkých olejů zbavit namočením a propláchnutím kaše:
- Kroupy namočte na 15 minut do hluboké nádoby.
- Promíchejte, vodu slijte a znovu zalijte čerstvou vodou. Vodu vyměňujte, dokud nezprůhlední.
- Teprve potom lze kroupy uvařit. Pokud není čas na namáčení, je nutné kroupy dobře propláchnout v cedníku pod tekoucí vodou.
- Proso na chvíli zalijte vroucí vodou.
- Chcete-li se úplně zbavit hořkosti – krupici přiveďte k varu, vodu slijte, proso propláchněte studenou vodou a znovu zalijte vodou v požadovaném poměru.
Správné poměry
Aby byla prosná kaše křehká a nelepila se, měly by na jednu sklenici prosa připadnout dvě sklenice vody. Chcete-li získat krémovou konzistenci, připadají na 1 šálek prosné krupice čtyři šálky vody.
Doba vaření
Aby bylo proso křehké, je třeba vařit 15-20 minut na mírném ohni. Aby změklo, jako smetana, potřebuje 30 minut na mírném ohni.
Pokud vaříte prosnou kaši v hrnci, musíte si vzít pánev se silným dnem. Rozehřejte ji, přidejte malé množství másla nebo rostlinného oleje a pak tam přendejte promyté a scezené proso. Nezapomeňte, že proso musíte důkladně promíchat – je to nutné, aby se zrna neslepila a kaše se neokorala.
Jak na to?
O kanálu Yana’s Yummy Recipes na YouTube
Kanál byl vytvořen v roce 2020. Odebírá ho téměř 4 tisíce uživatelů. Na kanálu se dívka dělí o vlastní recepty na přípravu pokrmů, které se nepodávají v restauracích a které nelze koupit v obchodech, ale pouze ručně uvařit.
Pokud si všimnete chyby, zvýrazněte potřebný text a stisknutím kláves Ctrl+Enter informujte redakci.
