Existuje náznak, že vejce s oranžovými žloutky jsou zdravější.
Barva vaječného žloutku může často kolísat od sytě oranžové po světle žlutou. Existuje náznak, že vejce s oranžovými žloutky jsou zdravější. Je dobré vědět, zda tomu tak skutečně je. Uvádí to webová stránka Real simple.
Proč mají vaječné žloutky různé barvy
Na ztmavnutí nebo zesvětlení žloutku má vliv řada faktorů.
Odbornice na výživu Emma Lane uvedla, že tmavší nebo světlejší žloutek obvykle odráží stravu kuřete, která se může lišit v závislosti na složení krmiva, barvě rostlinných pigmentů a množství přísad, jako je kukuřice.
Slepice, které jsou schopné hledat brouky v trávě nebo hlíně, budou pravděpodobně také produkovat vejce s tmavšími žloutky. Barvu žloutku může ovlivnit také věk a zdravotní stav slepice.
Jsou oranžové žloutky zdravější?
Názor, že čím tmavší žloutek, tím více živin obsahuje, bohužel není zcela pravdivý. Slepice, které konzumují vysoké množství karotenoidů v krmivu, mohou produkovat vejce bohatá na živiny.
Barva žloutku to však vždy neznamená. Jinými slovy, i slepice, které konzumují superzdravou, na živiny bohatou potravu, mohou produkovat žloutky různých barev.
Jak si vybrat zdravá vejce
Vejce jsou obecně velmi výživná, ať už si koupíte jakýkoli druh. Konzumace celých vajec může být výživově hodnotným jídlem nebo svačinou plnou bílkovin, tuků a vitaminů skupiny B a A, D, E a K, minerálních látek, jako je vápník, železo, jód, selen, fosfor a zinek.
Slepice jsou schopny produkovat vejce s mírně vyšším obsahem omega-3 mastných kyselin, pokud byly krmeny lněným semínkem, rybím tukem.
Množství omega-3 mastných kyselin ve vejcích je však mnohem nižší než u jiných zdrojů, jako jsou ryby – makrela, losos, sleď a ančovičky, mletá lněná semínka, chia a vlašské ořechy.
