Ani opékání chleba tyto nebezpečné mykotoxiny nezneškodní.
Pokud je chléb plesnivý, mnoho lidí prostě odřízne zkaženou část a sní „čistou“ část. Stojí za to vědět, zda je to skutečně zdravotně bezpečné. Píše o tom RBC-Ukrajina s odkazem na stránku TikTok amerického lékaře Karana Rajana.
Co se stane, když budete jíst chléb s plísní?
Doktor Karan Rajan odhalil, že neexistuje nic takového jako „čistá“ část chleba s plísní. Zejména to, co se zdá být neškodnou plísní, může být potenciálně nebezpečné pro vaše zdraví.
Podle lékaře je viditelná plíseň jen začátkem většího problému. Části plísně, známé jako sporangia, uvolňují tisíce spor, které se šíří všude.
„A pokud to vidíte, rozhodně nevidíte skryté kořeny. To znamená, že pouhým vyhozením jednoho plesnivého krajíce se zbytek chleba nestane bezpečným ke konzumaci,“ dodal odborník.
Některé druhy plísní jsou jedlé, například ty, které se vyskytují v sýru s modrou plísní, zatímco jiné mohou představovat vážné zdravotní riziko.
Rhizopus stolonifer je druh plísně, který se často vyskytuje v potravinářských výrobcích, například v chlebu. Je téměř nemožné zjistit, zda je plíseň neškodná pouhým pohledem, protože některé z nich mohou produkovat dost nepříjemné mykotoxiny, které mohou být smrtelné.
Navíc ani opékání chleba tyto nebezpečné mykotoxiny nezneškodní.
Konzumace plesnivých potravin může vést k vážným zdravotním problémům:
- středně těžká až těžká otrava
- alergie
- poruchy trávení způsobené bakteriemi ve střevech
- zvracení
- závratě a nevolnost
- ostrá a řezavá bolest v břiše
- napadení parazity
Nepokoušejte se konzervovat zkažené potraviny, i když se právě objevila plíseň. Plíseň díky své mikroskopické velikosti šíří spory po celém výrobku a proniká hluboko dovnitř chleba nebo zeleniny.
