Hovězí i kuřecí maso obsahují nasycené tuky, které se přirozeně vyskytují v živočišných potravinách.
Při výběru mezi hovězím a kuřecím masem si mnoho lidí klade otázku, které maso je zdravější. Oba produkty mají své výhody, je důležité vědět, jak se liší a jaké mají účinky na organismus. Informuje o tom web Zdraví.
Který je zdravější
Volba mezi kuřecím a hovězím masem nakonec závisí na vašich zdravotních cílech. Obě jsou vynikajícími zdroji bílkovin, které nabízejí řadu živin podporujících celkové zdraví.
Červené maso, například hovězí, má obvykle vyšší obsah nasycených tuků, které mohou zvyšovat hladinu cholesterolu a riziko srdečních onemocnění. Libové zdroje bílkovin mohou pomoci snížit příjem nasycených tuků.
Vybírejte si kuřecí maso bez kůže nebo libové hovězí maso – svíčkovou, panenku.
Kromě bílkovin je další důležitou živinou obsaženou v živočišných potravinách železo. Pomáhá tvořit hemoglobin, bílkovinu v červených krvinkách, která přenáší kyslík do celého těla. Železo také podporuje růst, funkci mozku a tvorbu hormonů.
Existují dva druhy železa: hemové železo (z živočišných potravin) a nehemové železo (z rostlin a obohacených potravin). Tělo lépe vstřebává hemové železo.
Srovnání výživových hodnot
Hovězí i kuřecí maso obsahují důležité minerální látky a vitaminy skupiny B, které pomáhají tělu přeměňovat potravu na energii a podporují tvorbu červených krvinek.
Obojí obsahuje vysoké množství selenu, přičemž hovězí maso představuje 60 % denní dávky a kuřecí maso 50 %. Selen pomáhá produkovat antioxidační enzymy, které chrání buňky před poškozením.
Hovězí maso obsahuje více železa (18 % denní hodnoty) a zinku (41 %) než kuřecí maso. Zinek podporuje funkci imunitního systému a pomáhá tělu vytvářet DNA a bílkoviny.
Hovězí maso obsahuje také více riboflavinu (19 %) a vitaminu B6 (16 %) než kuřecí maso. Riboflavin je nezbytný pro růst, vývoj a funkci buněk, zatímco vitamin B6 hraje roli ve více než 100 enzymových reakcích souvisejících s metabolismem. Podporuje také vývoj mozku dítěte během těhotenství a pomáhá regulovat imunitní funkce.
Které maso má více bílkovin
Hovězí maso obsahuje asi o 5 gramů více bílkovin než kuřecí. To může být rozhodující, pokud se zaměřujete na konzumaci většího množství bílkovin. Je také důležitý pro udržení svalové hmoty, zejména pro aktivní lidi, a může přispět k zasycení po jídle.
Hovězí i kuřecí maso obsahují nasycené tuky, které se přirozeně vyskytují v živočišných potravinách.
Při konzumaci kuřecího nebo hovězího masa existuje několik potenciálních rizik. Abyste předešli salmonelóze, je důležité tepelně upravit veškeré maso na bezpečnou vnitřní teplotu.
